الكنافة ذات شهرة واسعة في عالم الحلويات الشرقية وتختلف طرق عمل الكنافة من بلد لاخرى ولكن يفضل الكثيرون شراء الكنافة المبرومة واليوم اضع بين يديكي طريقة عمل الكنافة المبرومة بالمكسرات.
المقادير :
نصف كيلو كنافة مبرومة
مكسرات مشكلة / جوز هند /زبيب
مقادير الشربات (الشيرا)2 كوب ماء/2 ليمونة/2كوب سكر
كوب سمن
طريقة التحضير :
طريقة عمل الشيرا :
يوضع الماء على السكر على الليمون على النار ثم يقلب جيدا وانتضري حتى يصبح القوام متوسطا ثم يترك حتى يبرد وبعد ذلك يوضع في الثلاجه
– توضع لفائف الكنافة على صينية بشكل طولي
– قومي بفتح اللفائف بشكل يسمح بادخال الحشوة
– ضعي المكسرات والزبيب داخل الكنافة
– قومي بلف الكنافة وبرمها عن طريق وضع اليد اليسرى على الطرف الايسر للعجينة وثبتيها ثم قومي باللف بيدك اليمنة حتى تتأكدي من ثبات الحشوة بداخل الكنافة
– تدهن الصينية بمقدار من السمن وتلف الكنافة في صينية دائرية الشكل على شكل حلقات
– يسخن السمن ثم يرش على الكنافة
– توضع الكنافة في الفرن حتى يحمر لونها
– ترش الشيرا على الكنافة وهي ساخنة وتقطع الى قطع صغيرة متساوية داخل الصينية
– تترك حتى تبرد ثم ترص قطع الكنافة بشكل دائري في طبق وتوضع في الثلاجة حسب الرغبة وتقدم باردة او ساخنة
نوع الوجبة :
حلويات شرقية
القيمة الغذائية للوجبة :
– ينصح بعدم تناول الكنافة بعد الافطار مباشرة في رمضان لان ذلك يساعد على تخزين الانسولين في الدم لان الجسم يعوض حاجته من الانسولين في طعام الافطار ويضطر الى تخزين الكمية الزائدة
– تحتوي الكنافة على كمية عالية جدا من السعرات الحرارية والسكريات
– ينصح ب 3 قطع لمتبعين الحمية الغذائية و مرضى السكر
سر الخلطة :
سر الخلطة في وضع الشيرا او الشربات المحلى باردا على الكنافة ساخنة حتى يحافظ عليها طرية مهما بقيت في الثلاجة