لعشاق الطعام الحار وعشاق المخللات في وصفة واحده اقدم لكم تخليل الفلفل في اسرع وقت حيث يمكنكم تناوله بعد ايام قليله من اعداده ومع التأكد من طريقة صنعه في المنزل
المقادير :
– ½ كيلو فلفل أحمر حار.
– 100 جرام حبوب خردل مطحونة.
– 2 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
– 7 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
– 2 ملعقة كبيرة ملح.
– 4 ملاعق كبيرة زيت نباتى.
– 2 ورق لورة (ورق غار).
طريقة التحضير :
– يُغسل الفلفل ويجفف، ويقطع بالطول إلى نصفين ويزال منه العنق والبذور، ثم يقطع إلى شرائح طولية.
– ويمكن ترك البذور لجعله حار جداً حسب الرغبة.
– يوضع الزيت فى مقلاة ويترك على النار حتى يسخن تماماً ويخرج منه البخار.
– يضاف إليه الخردل والكمون المطحون، ويقلب لنصف دقيقة ثم يرفع من على النار.
– يترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى يبرد فى حرارة الغرفة، ثم يضاف إليه عصير الليمون والملح.
– تضاف شرائح الفلفل الأحمر إلى خليط التوابل، وتقلب به جيداً حتى تصل التوابل إلى كل الشرائح.
– يترك الفلفل فى خليط التتبيل لمدة نصف ساعة، ويقلب من وقت لآخر.
– ترص شرائح الفلفل المتبل فى أوعية زجاجية نظيفة وجافة، وتُخزن فى مكان جاف ومعتم.
– ويمكن فرم الخليط بعد إسبوع من التخليل، وإستعماله كغموس حار.
نوع الوجبة :
مقبلات
الوجبة تكفي 10 مرات
اضرار المخللات
– تحتوي المخللات على كمية كبيرة من الملح والخل والحامض الذي يعمل على حفظها، الأمر الذي يسبب مشاكل صحية لمن يعاني من أمراض القلب والكلى وغيرها.
– المخللات غير المخزنة بصورة سليمة على نسبة عالية من الفطريات التي تعد مواد سامة على الجسم وخاصة انها تعود بضرر شديد على خلايا الكبد وعضلات القلب والجهاز العصبي والكليتين والعضلات بشكل عام.