تشويح الكبدة على الطريقة السورية له مذاق خاص وطعم مختلف يمكنك تجربته من خلال هذه الوصفه ولكن احرصي على اقتناء كبد الغنم
المقادير :
كيلو كبدة مقطعة ومغسولة
بصل شرائح
ثوم مدقوق
البهارات فليفلة حمراء ، كمون ، كزبره ناشفة
دبس الرمان
عصير ليمونة
طريقة التحضير :
نضع زيت على النار ونقلي البصل و الثوم المدقوق ونقلبه ثم نضع الكبدة ونقلب نضيف البهارات والملح
و ستظهر فوراً الرائحة الطيبة ، ونخفض الحرارة بعد أن يتغير لون الكبدة
نضيف عصرة اليمونة وقليل من دبس الرمان
نغطي القدر ولا حاجة لإضافة ماءو نتركه على نار هادئة وحسب الرغبه نضيف حلقات الفلفل الأخضر
ليكمل نضجه مع الكبدة و نغطيها و نتركها ربع ساعة
تصب وتقدم مع الخبز او المكرونة
نوع الوجبة :
رئيسية
الوجبة تكفي 6 اشخاص
فوائد كبد الغنم :
يحرص الكثيرون على تناول كبد الخروف لطعمه اللذيذ.إلى ذلك فهو غني بالحديد وفيتامين (أ) وفيتامين (ب 2).
ومع الفائدة الموجودة في كبد الخروف التي تؤيدها المعلومات الطبية، فإن المتخصصين يقولون إن مئة غرام من كبد الخروف نتناولها مشوية أو مقلية يوجد بها (290) مليغراماً من الكولسترول و(220) وحدة حرارية و18غراماً (وليس مليغراماً) من الدهنيات.
أما إذا تناولنا كبد الخروف مسلوقاً بالماء فقط، فإن هذه المواد تصبح أقل، فنجد (200) مليغرام من الكولسترول و(120) وحدة حرارية و(5) غرامات فقط من الدهنيات.