Comment réussir la cuisson du boudin noir - منتدي بيت العز
أنت غير مسجل في منتدي بيت العز . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا
سُبْحَانَ اللَّهِ وَبِحَمْدِهِ سُبْحَانَ اللَّهِ الْعَظِيمِ

آخر 10 مواضيع كما انا سعاده اووى (الكاتـب : انا توته عسوله - )    <->    فساتين خطوبة رووعه (الكاتـب : سلسبيلا - )    <->    خواتم رقيقة للخطوبة والزفاف (الكاتـب : سلسبيلا - )    <->    موديلات فساتين كلاسيك انيقه (الكاتـب : سلسبيلا - )    <->    كولكشن ازياء صيفيه (الكاتـب : سلسبيلا - )    <->    كولكشن بيجامات ستان ..نعومة وراحة (الكاتـب : سلسبيلا - )    <->    افكار من القماش لادوات المطبخ (الكاتـب : مينور هادي - )    <->    ماذا يحدث لقطع الصابون المستعملة فى الفنادق (الكاتـب : مينور هادي - )    <->    أدعو الله كثيرا جداً بإلحاح ورأيت أني أسجد لله (الكاتـب : سلسبيلا - )    <->    ما حدود التعامل مع الفتيات في مجال الدراسة حتى لا أقع في... (الكاتـب : سلسبيلا - )    <->   
الأذكار      <->     ( لا اله الا الله وحده لا شريك له , له الملك وله الحمد , يحيي ويميت , ويميت ويحيي , وهو حي لايموت , بيده الخير وهو على كل شيئ قدير , اللهم لك الحمد كالذي نقول وخيراً مما نقول , وفوق مانقول وفوق مايقول القائلون ) .      <->     
العودة   منتدي بيت العز > > >
إضافة رد
♥ كاتبة الموضوع ♥ اميره باخلاقي مشاركات 3 المشاهدات 172  مشاهدة صفحة طباعة الموضوع | أرسل هذا الموضوع إلى صديقة | المفضلة انشرى الموضوع
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
  #1  
قديم 12-30-2018, 10:10 PM
الصورة الرمزية اميره باخلاقي
ღ ست البيت ღ

وسام مسابقة تصميمى فى رمضان شهر الغفران  مسابقة تصميمى فى عيد الام فرح كل ام  وسام الالفيه 6  وسام الالفيه 5  وسام الالفيه 4  وسام الالفيه 3  وسام الالفيه 2  طيارة بيت العز  وسام الالفيه الاولى 
مجموع الاوسمة: 9 (أكثر» ...)

✿ رقم العضوية : 439
☂ تاريخ التسجيل : Feb 2017
✿ عدد المواضيع : 999
✿ عدد الردود : 5340
✿ مجموع المشاركات : 6,339
اميره باخلاقي غير متواجد حالياً

اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر

افتراضي Comment réussir la cuisson du boudin noir

Comment réussir cuisson boudin noir

Le boudin noir compte parmi les préparations de charcuterie les plus anciennes. Délicieux, il est préparé à base de sang, de graisse et de divers condiments qui permettent d’en varier subtilement les saveurs. La grande difficulté de sa cuisson consiste à ne pas le faire éclater. Découvrez toutes nos astuces pour réussir parfaitement votre boudin noir !

Pour ne pas rater la cuisson de votre boudin noir, suivez nos bons conseils.

Quel temps de cuisson pour le boudin noir ?
Le boudin noir demande une cuisson relativement courte car le boudin préparé est déjà cuit. L’intérêt de la seconde cuisson est bien sûr de le faire réchauffer, mais aussi de le parer d’une belle robe grillée. Pour cela, 5 minutes de cuisson de chaque côté sont suffisantes si vous optez pour une cuisson à la poêle, mode le plus répandu.

Si vous utilisez le boudin noir dans une préparation allant au four, ne dépassez pas les 15 minutes de cuisson à 200 °C sous peine de le voir se réduire en purée. Charcuterie déjà cuite, le boudin peut également être passé au micro-ondes : comptez alors 5 minutes de cuisson.

Pour une cuisson originale, placez votre boudin noir dans une casserole, recouvrez-le d’eau, portez à ébullition puis laissez cuire le boudin pendant environ 5 minutes.

Au four, à la poêle ou à la cocotte, comment cuire le boudin noir ?
Pour notre plus grand plaisir, le boudin noir se prête à différents types de cuisson. La plus classique est certainement la cuisson à la poêle, qui lui confère son irrésistible goût grillé grâce à la peau qui se colore. Cuire son boudin noir au four a cependant un avantage indéniable pour celles et ceux qui dotés d’un odorat sensible : le boudin ne dégage pas d’odeur qui imprègne ensuite la cuisine pour longtemps.

Que vous préfériez la cuisson à la poêle ou au four, la difficulté reste d’éviter que le boudin noir n’éclate et ne se réduise en bouillie. Pour prévenir le problème, pensez à piquer la viande avant de la mettre à cuire. La fourchette crée des trous trop gros et trop rapprochés qui ne sont pas efficaces : si possible, préférez l’utilisation d’une aiguille ou d’un cure-dents. Si besoin, n’hésitez pas à inciser la peau sur toute la longueur. Vous avez du temps devant vous ? Optez pour la solution de sécurité maximale : ôtez complètement la peau du boudin ! Procédez avec délicatesse afin qu’il ne s’émiette pas entre vos doigts, et poêlez-le à feu doux pour qu’il conserve sa tenue.

Les personnes à l’estomac fragile se tourneront vers une cuisson à l’eau du boudin noir, ce qui le rend moins gras et plus facile à digérer.

Comment savoir si le boudin noir est cuit ?
Le boudin noir est le fruit d’une association de plusieurs viandes et parties animales qui sont déjà longuement cuites pendant sa préparation. Ainsi, il n’y a pas de risque de se retrouver avec un boudin noir cru parce qu’il n’a pas été cuit assez longtemps. Lorsqu’on parle de cuisson du boudin noir, il s’agit en réalité davantage d’un réchauffage de la charcuterie. Vous pouvez cependant surveiller les extrémités des boyaux : lorsqu’elles se rétractent et que la viande devient bien noire, c’est que votre boudin est prêt à être servi !

Quels accompagnements pour le boudin noir ?
Le boudin noir accepte les mêmes accompagnements que le boudin blanc. La préparation du boudin noir aux pommes fait partie des recettes classiques, dans une délicieuse association de sucré-salé. Selon vos préférences ou le temps dont vous disposez, vous pouvez poêler les pommes dans une noisette de beurre ou les placer entières au four, avec le boudin noir. Ainsi, cuisinez une délicieuse tarte aux pommes et boudin noir ou tarte tatin aux poires et boudin noir.

Le boudin noir est également très apprécié en hachis. Il vous faut alors lui enlever complètement sa peau afin de l’émietter et de le répartir sur un lit de purée de pommes de terre. Une excellente solution lorsque le boudin s’entête à éclater à la cuisson !

Le boudin noir fait partie de la famille des charcuteries, et se révèle donc particulièrement gras. Pour alléger le repas, il peut tout à fait être judicieux de l’accompagner d’une salade. On peut alors le manger chaud, pour profiter du contraste de température, ou froid, en l’intégrant complètement à la salade.


Comment réussir la cuisson du boudin noir comment cuisson du la noir

التوقيع : اميره باخلاقي


رد مع اقتباس
قديم 12-30-2018, 10:14 PM   #2
معلومات العضو
ღ ست البيت ღ
الصورة الرمزية اميره باخلاقي
وسام مسابقة تصميمى فى رمضان شهر الغفران  مسابقة تصميمى فى عيد الام فرح كل ام  وسام الالفيه 6  وسام الالفيه 5  وسام الالفيه 4  وسام الالفيه 3  وسام الالفيه 2  طيارة بيت العز  وسام الالفيه الاولى 
مجموع الاوسمة: 9 (أكثر» ...)
 
رقم العضوية : 439
☂ تاريخ التسجيل : Feb 2017
عدد المواضيع : 999
عدد الردود : 5340
مجموع المشاركات : 6,339
النقاط : 1704
قوة التقييم : 38
اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر
افتراضي رد: Comment réussir la cuisson du boudin noir

اميره باخلاقي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-30-2018, 11:03 PM   #3
معلومات العضو
ღ سنيوره البيت ღ
الصورة الرمزية حبيبة ابوها
وسام النشاط والتميز بالاقسام الادبية  المراقبه المميزة  وسام النشاط والتميز بقسم صحة العائله  وسام النشاط والتميز بقسم الاخبار  وسام النشاط والتميز بقسم برامج وكمبيوتر  وسام شكر وتقدير  وسام التكريم  نجمة بيت العز 2018 الوسام الفضى  وسام الالفيه 11  وسام الالفيه 9  وسام الالفيه 6  وسام الالفيه 5 
مجموع الاوسمة: 20 (أكثر» ...)
 
رقم العضوية : 12192
☂ تاريخ التسجيل : Oct 2018
عدد المواضيع : 1968
عدد الردود : 17337
مجموع المشاركات : 19,305
النقاط : 2340
قوة التقييم : 32
حبيبة ابوها لديها سمعة ما بعد سمعتها حبيبة ابوها لديها سمعة ما بعد سمعتها حبيبة ابوها لديها سمعة ما بعد سمعتها حبيبة ابوها لديها سمعة ما بعد سمعتها حبيبة ابوها لديها سمعة ما بعد سمعتها حبيبة ابوها لديها سمعة ما بعد سمعتها حبيبة ابوها لديها سمعة ما بعد سمعتها حبيبة ابوها لديها سمعة ما بعد سمعتها حبيبة ابوها لديها سمعة ما بعد سمعتها حبيبة ابوها لديها سمعة ما بعد سمعتها حبيبة ابوها لديها سمعة ما بعد سمعتها
افتراضي رد: Comment réussir la cuisson du boudin noir



(
التوقيع : حبيبة ابوها
...............................................
" لولا الظلام
لما عشقت النور
فيضًا ينتشر
فاطبع على وجه المآسي قبلة
كي تنحسر
وكن الجسور المنتصر
وانشر جناحك وانتشر "

حبيبة ابوها غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-01-2019, 09:35 AM   #4
معلومات العضو
ღ دلوعه البيت ღ
الصورة الرمزية اميرة الاحزان
 
رقم العضوية : 12392
☂ تاريخ التسجيل : Oct 2018
عدد المواضيع : 86
عدد الردود : 620
مجموع المشاركات : 706
النقاط : 703
قوة التقييم : 10
اميرة الاحزان عضوة رائعه اميرة الاحزان عضوة رائعه اميرة الاحزان عضوة رائعه اميرة الاحزان عضوة رائعه اميرة الاحزان عضوة رائعه اميرة الاحزان عضوة رائعه اميرة الاحزان عضوة رائعه
افتراضي رد: Comment réussir la cuisson du boudin noir

thanks for your efforts
التوقيع : اميرة الاحزان
اميرة الاحزان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إنشاء موضوع جديد إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
boudin , comment , cuisson , du , la , noir , réussir


❤ اللى منورين الموضوع دلوقتى ❤ : 1 ( العـــ♥ـــضوات 0 وأحلى ضيوف ツ 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 02:15 PM