6 astuces pour réussir sa cuisson à tous les coups - منتدي بيت العز
أنت غير مسجل في منتدي بيت العز . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا
سُبْحَانَ اللَّهِ وَبِحَمْدِهِ سُبْحَانَ اللَّهِ الْعَظِيمِ

آخر 10 مواضيع كما انا سعاده اووى (الكاتـب : انا توته عسوله - )    <->    فساتين خطوبة رووعه (الكاتـب : سلسبيلا - )    <->    خواتم رقيقة للخطوبة والزفاف (الكاتـب : سلسبيلا - )    <->    موديلات فساتين كلاسيك انيقه (الكاتـب : سلسبيلا - )    <->    كولكشن ازياء صيفيه (الكاتـب : سلسبيلا - )    <->    كولكشن بيجامات ستان ..نعومة وراحة (الكاتـب : سلسبيلا - )    <->    افكار من القماش لادوات المطبخ (الكاتـب : مينور هادي - )    <->    ماذا يحدث لقطع الصابون المستعملة فى الفنادق (الكاتـب : مينور هادي - )    <->    أدعو الله كثيرا جداً بإلحاح ورأيت أني أسجد لله (الكاتـب : سلسبيلا - )    <->    ما حدود التعامل مع الفتيات في مجال الدراسة حتى لا أقع في... (الكاتـب : سلسبيلا - )    <->   
الأذكار      <->     ( لا اله الا الله وحده لا شريك له , له الملك وله الحمد , يحيي ويميت , ويميت ويحيي , وهو حي لايموت , بيده الخير وهو على كل شيئ قدير , اللهم لك الحمد كالذي نقول وخيراً مما نقول , وفوق مانقول وفوق مايقول القائلون ) .      <->     
العودة   منتدي بيت العز > > >
إضافة رد
♥ كاتبة الموضوع ♥ اميره باخلاقي مشاركات 3 المشاهدات 132  مشاهدة صفحة طباعة الموضوع | أرسل هذا الموضوع إلى صديقة | المفضلة انشرى الموضوع
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
  #1  
قديم 12-30-2018, 10:18 PM
الصورة الرمزية اميره باخلاقي
ღ ست البيت ღ

وسام مسابقة تصميمى فى رمضان شهر الغفران  مسابقة تصميمى فى عيد الام فرح كل ام  وسام الالفيه 6  وسام الالفيه 5  وسام الالفيه 4  وسام الالفيه 3  وسام الالفيه 2  طيارة بيت العز  وسام الالفيه الاولى 
مجموع الاوسمة: 9 (أكثر» ...)

✿ رقم العضوية : 439
☂ تاريخ التسجيل : Feb 2017
✿ عدد المواضيع : 999
✿ عدد الردود : 5340
✿ مجموع المشاركات : 6,339
اميره باخلاقي غير متواجد حالياً

اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر اميره باخلاقي لديها مستقبل باهر

new 6 astuces pour réussir sa cuisson à tous les coups

astuces pour réussir cuisson tous

Astuce n°1 - Essuyer le poulet
Le poulet est naturellement couvert d’une légère humidité, surtout s'il a séjourné quelques jours dans votre frigo. Jetez l’eau rendue, et séchez tout le poulet en le tapotant, à l’intérieur et à l’extérieur, avec du papier absorbant. Cela lui permettra d’être plus croustillant après la cuisson. Par ailleurs, ne rincez pas le poulet avant la cuisson : découvrez pourquoi il ne faut pas rincer le poulet.

Astuce n°2 - Un filet d’huile sur la peau du poulet
Massez le poulet avec un filet d’huile, ou environ 40 g de beurre fondu. Si l’idée de masser le poulet avec vos doigts vous dégoûte, vous pouvez utiliser des gants en plastique jetables, ou un pinceau pour badigeonner la volaille. Cette matière grasse permet à la peau du poulet de ne pas se dessécher, tout en apportant du croustillant et du goût.

Astuce n°3 - Farcir le poulet : c’est pas compliqué !
Quand on pense aux volailles farcies, on imagine la dinde et le chapon de Noël, garnis puis cousus (on dit “bridés”) de façon quasi-artistique par les grands chefs… pourtant, farcir une volaille, et particulièrement un poulet, c’est tout simple et presque indispensable. La farce apporte de l’humidité “par l’intérieur” du poulet, et évite ainsi que la chair ne se dessèche. Elle reste tendre et savoureuse, et peut prendre les parfums de la farce.

Pour farcir un poulet, vérifiez qu’il a bien été vidé de ses abats, et préparez la farce dans un bol : elle doit contenir des ingrédients “humides” en priorité : comme les laitages (petits suisses, fromage blanc), les matières grasses (beurre, huile), les herbes ciselées, les morceaux de fruits crus… vous n’avez pas besoin de grand chose pour farcir votre poulet ! Vous pouvez aussi ajouter de la farce du boucher : chair à saucisse, viande hachée… mais cela n’est pas obligatoire !
Placez la garniture à l’intérieur du poulet, en le remplissant le plus possible, sans tasser. Si vous le souhaitez, vous pouvez refermer le poulet. Pas la peine de vous encombrer d’un fil et d’une aiguille à brider : quelques pics en bois (cure-dents) feront l’affaire pour le maintenir en place pendant la cuisson !

Astuce n°4 - Arroser régulièrement le poulet de son jus
On le répète dans presque toutes nos recettes : pour réussir le poulet rôti, il faut l’arroser de son jus de cuisson régulièrement (toutes les 15 minutes) pendant la cuisson. Encore faut-il qu’il y ait du jus dans le plat de cuisson ! Avant de l’enfourner, versez ½ verre d’eau, ou mieux, de bouillon, dans le plat de cuisson du poulet. Vous viendrez l’en arroser durant la cuisson, avec une cuillère à soupe. Il suffit de faire ruisseler le jus sur le poulet rôti quelques fois, avant de refermer le four et de poursuivre la cuisson.

Astuce n°5 - Cuire le poulet en cocotte ou dans un contenant fermé
On voit très souvent le poulet rôti servi dans un plat à gratin. Pourtant, la meilleure façon d’éviter que le poulet ne se dessèche à la cuisson, c’est de le cuire dans une cocotte fermée, allant au four. La vapeur produite par la cuisson reste enfermée dans la cocotte, et le poulet cuit dans son jus ! pour obtenir une peau grillée et croustillante, vous pouvez ouvrir la cocotte 15 min en fin de cuisson, et placer le four en position grill.
Choisissez une cocotte en fonte si possible : elle est parfaite pour ce type de cuisson longue, et ne risque pas d’accrocher dans le fond ! Vérifiez juste qu’elle est assez grande pour contenir votre poulet. A noter : la cocotte en fonte doit être déjà chaude quand vous y placez le poulet. C’est parfait : vous y ferez suer quelques oignons, échalotes ou gousses d’ail dans un peu d’huile sur le feu, avant d’ajouter la volaille et de glisser au four !

Une fois la cuisson terminée, vous pouvez choisir de servir le poulet dans sa cocotte, ou bien de le placer dans un grand plat à four, ou encore de le détailler en morceaux, à servir directement à l’assiette !
Astuce n°6 - Retourner le poulet pendant la cuisson, une vraie chorégraphie
Cela va peut-être vous surprendre, mais la cuisson du poulet rôti parfait commence sur... une cuisse ! C’est à dire que l’on pose la volaille sur un côté, avant de la retourner 15 minutes après sur l’autre côté. Comptez encore 15 min. Tournez alors le poulet sur le dos, et cuisez environ 30 min, avant de le retourner sur le ventre, et de poursuivre la cuisson 30 min à nouveau (pour un poulet d'environ 1,5 kg, soit pour 4-5 personnes).

Le temps de cuisson du poulet rôti
Comptez 1 heure pour un poulet d’1 kg, et 1h30 pour un poulet d’1,5 kg.
Commencez les 15 premières minutes de cuisson à 250°C, puis continuez le reste de la cuisson à 200°C.


6 astuces pour réussir sa cuisson à tous les coups coups cuisson les pour réussir sa

التوقيع : اميره باخلاقي


رد مع اقتباس
قديم 12-30-2018, 10:57 PM   #2
معلومات العضو
ღ سنيوره البيت ღ
الصورة الرمزية حبيبة ابوها
وسام النشاط والتميز بالاقسام الادبية  المراقبه المميزة  وسام النشاط والتميز بقسم صحة العائله  وسام النشاط والتميز بقسم الاخبار  وسام النشاط والتميز بقسم برامج وكمبيوتر  وسام شكر وتقدير  وسام التكريم  نجمة بيت العز 2018 الوسام الفضى  وسام الالفيه 11  وسام الالفيه 9  وسام الالفيه 6  وسام الالفيه 5 
مجموع الاوسمة: 20 (أكثر» ...)
 
رقم العضوية : 12192
☂ تاريخ التسجيل : Oct 2018
عدد المواضيع : 1968
عدد الردود : 17337
مجموع المشاركات : 19,305
النقاط : 2340
قوة التقييم : 32
حبيبة ابوها لديها سمعة ما بعد سمعتها حبيبة ابوها لديها سمعة ما بعد سمعتها حبيبة ابوها لديها سمعة ما بعد سمعتها حبيبة ابوها لديها سمعة ما بعد سمعتها حبيبة ابوها لديها سمعة ما بعد سمعتها حبيبة ابوها لديها سمعة ما بعد سمعتها حبيبة ابوها لديها سمعة ما بعد سمعتها حبيبة ابوها لديها سمعة ما بعد سمعتها حبيبة ابوها لديها سمعة ما بعد سمعتها حبيبة ابوها لديها سمعة ما بعد سمعتها حبيبة ابوها لديها سمعة ما بعد سمعتها
افتراضي رد: 6 astuces pour réussir sa cuisson à tous les coups

التوقيع : حبيبة ابوها
...............................................
" لولا الظلام
لما عشقت النور
فيضًا ينتشر
فاطبع على وجه المآسي قبلة
كي تنحسر
وكن الجسور المنتصر
وانشر جناحك وانتشر "

حبيبة ابوها غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-01-2019, 09:35 AM   #3
معلومات العضو
ღ دلوعه البيت ღ
الصورة الرمزية اميرة الاحزان
 
رقم العضوية : 12392
☂ تاريخ التسجيل : Oct 2018
عدد المواضيع : 86
عدد الردود : 620
مجموع المشاركات : 706
النقاط : 703
قوة التقييم : 10
اميرة الاحزان عضوة رائعه اميرة الاحزان عضوة رائعه اميرة الاحزان عضوة رائعه اميرة الاحزان عضوة رائعه اميرة الاحزان عضوة رائعه اميرة الاحزان عضوة رائعه اميرة الاحزان عضوة رائعه
افتراضي رد: 6 astuces pour réussir sa cuisson à tous les coups

thanks for your efforts
التوقيع : اميرة الاحزان
اميرة الاحزان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-28-2019, 01:30 PM   #4
معلومات العضو
ღ صاحبه بيت ღ
الصورة الرمزية Fresh Daisy
وسام شكر وتقدير  وسام الالفيه 3  وسام الالفيه 2  وسام الالفيه الاولى 
مجموع الاوسمة: 4 (أكثر» ...)
 
رقم العضوية : 9900
☂ تاريخ التسجيل : Jul 2018
عدد المواضيع : 57
عدد الردود : 3051
مجموع المشاركات : 3,108
النقاط : 414
قوة التقييم : 17
Fresh Daisy انها لطيفه Fresh Daisy انها لطيفه Fresh Daisy انها لطيفه Fresh Daisy انها لطيفه Fresh Daisy انها لطيفه
افتراضي رد: 6 astuces pour réussir sa cuisson à tous les coups

موضوع جميل تسلمى حبيبتي
التوقيع : Fresh Daisy




--
• " قد تُخفق مرة، وثانية، وثالثة، حتى تشعُر بأنك غير قادر على النجاح مرة أخرى، ثم يهبك الله صبرًا، لتعود إلى الواجهة، فلا تيأس أبدًا
Fresh Daisy غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إنشاء موضوع جديد إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
astuces , coups , cuisson , les , pour , réussir , sa , tous


❤ اللى منورين الموضوع دلوقتى ❤ : 1 ( العـــ♥ـــضوات 0 وأحلى ضيوف ツ 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع ♥ كاتبة الموضوع ♥ المنتدى مشاركات آخر مشاركة
Comment réussir la cuisson du boudin noir اميره باخلاقي forum français 3 01-01-2019 09:35 AM

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 01:27 PM