لبتيفور من الحلويات المحببة لدى الجميع تقريبا، لذا هل تعلم أن هناك وصفة سريعة يمكنك من خلالها عمل البتيفور في أقل وقت وبأسهل طريقة ممكنة، وهذا سيسمح لكي بتشكيله وتزيينه بالطريقة التي ترغبين بها، بدلا من أن تقومي بشرائه جاهزا من أحد محلات الحلويات، لذا بدلا من هذا تابعي هذه الطريقة السهلة وطبقيها لعمل البتيفور .
خطوات سريعة لعمل البتيفور
المكونات
1- 200 غرام من الزبدة الطرية أو كوب من السمنة الذائبة .
2- نصف كوب من الشيكولاتة الحبوب .
3- نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر .
4- نصف ملعقة صغيرة الفانيلا السائلة .
5- نصف كيلو طحين .
6- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام .
7- ذرة من الملح .
8- بيضة واحد كبيرة .
9- كوب من السكر .
10- 100 غرام من الشوكولاتة وتذويبها في الحليب .
طريقة التحضير
1- قومي في وعاء العجن بعجن كلا من : من الزبدة أو السمنة، والملح، والبيض، والبيكينج باود، والسكر .
2- قومي بإضافة الكاكاو والفانيليا السائلة والطحين تدريجيا واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية .
3- اتركي العجينة حتى ترتاح لفترة لا تقل عن نصف ساعة .
4- قومي بتشكيل العجينة بالأشكال التي ترغبين بها .
5- قومي برص البتيفور في صينية مناسبة للخبز بعد فرشها بورق الزبدة .
6- قومي بإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة منخفضة لعشرين دقيقة حتى يحمر البتيفور .
7- اخرجي الصينية من الفرن واتركي البتيفور حتى يبرد .
8- قومي بوضع الشيكولاتة على الحليب في المايكرويف لتذويبهم دقيقتين، ثم اغمسي بها قطع البتيفور من الطرف، ثم اغمسيه في حبوب الشيكولاتة .
طريقة عمل البتيفور بدون كاكاو
المكونات
1- نصف كيلو من الطحين .
2- ملعقة صغيرة من الملح .
3- كوب من السكر الناعم .
4- بيضة .
5- كوب زبدة طرية .
6- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة .
7- كوب من الفستق الحلبي المجروش .
8- نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر .
9- مربة للتزيين ” أنا عن نفسي أفضل الفراولة ” لكن يمكن استبدالها بأي نوع آخر مثل التين، المشمش، وغيرهم .
10- حبوب شيكولاتة للتزيين .
طريقة التحضير
1- قومي بعجن في وعاء صالح للعجن يكون عميق كلا من : الزبدة والبيض والملح والدقيق والبيكينج باودر والسكر .
2- قومي بإضافة الفانيليا السائلة واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة لينة .
3- اتركي العجينة نصف ساعة على الأقل حتى ترتاح .
4- شكلي العجينة بأشكال البتيفور أو بأي أشكال تريديها، ويمكن أيضا تشكيلها دوائر .
5- في صينية مفروشة بورق الزبدة رصي البتيفور وادخليه الفرن على حرارة متوسطة .
6- اتركي الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج ويضبح ذهبي .
7- اخرجي البيتي فور من الفرن واتكريه لمدة نصف ساعة حتى يبرد .
8- قومي بوضع المربى على قطعة من البتيفور واغلقيه بقطعة من نفس الشكل، ثم اغمسيه في شيكولاتة مذابة، واغمسيه في الفستق الحلبي أو حبوب الشيكولاتة .
ما هو أصل البتيفور
بتيفور عبارة عن حلويات صغيرة الحجم أو مقبلات لذيذة، والاسم فرنسي ويعني يعني “فرن صغير”، في فرنسا في القرن الثامن عشر والتاسع عشر، لم تكن أفران الغاز موجودة، لذا تم استخدام أفران الطوب الكبيرة (التصميم الهولندي)، والتي استغرقت وقتا طويلا لتسخين الخبز، وكان الفرن يأخذ وقتا طويلة ليبرد، لذا استخدم الخبازون الأفران أثناء عملية التبريد، مستفيدين من الحرارة المخزنة، لخبز المعجنات، كان هذا يسمى الخبز بيتفور (حرفيا في فرن صغير)، وهي درجة حرارة منخفضة سمحت بخبز المعجنات .
وهناك عدة أنواع من البتيفور، منها المملح، والبتيفور بالمثلجات، والبتيفور كمخبوزات في شكله المعروف لدينا في العالم العربي، وغيرهم، وكل نوع له مميزاته وطعمه الفريد من نوعه، لكن يعد أفضل الأنواع هو البتيفور كمعجنات، وهو حلوى صغيرة تشتهر في فرنسا وعدة دول من العالم مثل الوطن العربي .